Nous avons découvert pour la première fois le jinenjo en mangeant des temmaki sushi. Il s’agit de sushi que l’on doit « monter » soit-même en assemblant feuille de nori, riz, et l’ingrédient désiré (poisson, légume...). Ainsi, le jinenjo, qui a été rapé, se présente sous la forme d’une pâte gluante. Le jeu consiste alors à réussir à séparer cette dernière avec les baguettes et la servir sur le riz. Le goût du jinenjo est fin, et en prime il s’agit d’un ingrédient sain pour le corps.